Isabelle Meiffert studierte Kulturwissenschaften, Kunstgeschichte und Kulturmanagement. Sie hat eine Unternehmenssammlung geleitet, war Produktionsleiterin der nGbK, Berlin, für das Sponsoring einiger großer Ausstellungen und Festivals zuständig und für Künstler wie Alfredo Jaar und Kurt Hentschläger international tätig.

Seit 2013 realisiert sie als freie Kuratorin vor allem themen- und ortsspezifische Ausstellungen in Institutionen und im öffentlichen Raum, bspw. in der Halle am Berghain, in der nGbK, den Uferhallen, den KW Institute for Contemporary Art (alle Berlin), im Kunsthaus Erfurt und in Baden (CH). Dabei interessiert sie, die Strukturen des White Cubes zu überwinden und im Experiment mit unterschiedlichen Medien und Formaten in die Gesellschaft hineinzuwirken. Sie publiziert regelmäßig Bücher zu ihrer kuratorischen Tätigkeit und Monographien zu Künstler:innen, mit denen sie eine enge Zusammenarbeit verbindet, darunter Lois Weinberger, Lena von Goedeke, Fabian Knecht sowie zu den Uferhallen.

Isabelle Meiffert berät Künstler:innen, unter anderem bei Goldrausch, und ist in der Lehre tätig, mit den Schwerpunkten auf das Erstellen von Künstler:innenbüchern sowie Kulturfinanzierung. Seit Anfang 2020 ist sie Vorsitzende des Atelierbeirats Berlin.